Il tema della sostenibilità dei sistemi agroalimentari non è più una questione settoriale, ma una delle chiavi di volta per comprendere il futuro delle società contemporanee. L’agricoltura, che per secoli è stata percepita come un’attività naturale e innocua, oggi appare come uno dei settori più tecnologizzati, regolati e, al contempo, problematici dal punto di vista…